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潮汕特產之樟林林檎
發布時間: 2019-10-30 來源: 揭陽日報 作者: 水 木

  

  樟林林檎   綜 圖


  在潮汕地區聲名遠播的“樟林林檎”,學名為“番荔枝”,果實渾圓,大小如蘋果,果皮上隆呈鱗片狀,似荔枝而大,其果肉潔白,如膏似脂;果味清潤,冠飴勝蜜。果皮和果肉間,還藏著一層油脂一樣的果醬,散發出陣陣醉人的果香,有著獨特的風味。1986年參加全省優稀水果評比獲“廣東省優稀水果優質品種獎”。


  相傳200多年前,樟林旅泰華僑從南洋帶來了林檎的樹種,種植在樟林荖巷口一帶。經過多年的生長和幾代種植人的努力,越洋的林檎扎根在了樟林,成為特產。由于林檎樹與奈樹十分相似,樟林人就將“番荔枝”稱為林檎。《澄海縣志》和《澄海市農業志》等書籍記載:“林檎樹似奈,有水林檎蜜林檎二種,南方無蘋果,林檎可以當之矣。”


  樟林林檎原產澳大利亞,屬番荔枝科落葉果樹,為小喬木,高約5米,樹冠4米左右。每年清明前后,即生新葉,繼而綻蕾開花,花淡黃綠似鷹爪。夏至即可見果。大暑之后,漸趨成熟。寒露一過,已近尾聲。霜降開始,即停結果。冬至之后,便開始落葉休眠。此為一般規律。一般植后24個月即開花結果,產量逐年提高,樹齡約40年左右,株年產百斤上下。林檎性喜陽光,喜溫暖濕潤氣候,而樟林屬南亞熱帶季風氣候,陽光充足,雨量充沛;地處韓江三角洲,背山面海,土質優良,生產的林檎果大肉厚,品質優良。現今廣東省多地有種植,但核多蜜差,可食用率較低,不如樟林所產。


  林檎果實,青翠可愛,渾圓如珠球,以鱗大約淺者為最優。從樹上剪下之后,須經三幾天,才轉化為熟果,這時甜香四溢,其味似蜜體,無論大小,只要鱗瓣大的,便少核而清甜。果實特大的直徑可達十多公分。子實黑色如漆,堅硬如檀。林檎果實以鱗大者為最優,也就是說,林檎果皮上的“鱗瓣”越大果肉越飽滿,味道也更為香甜。


  林檎含豐富的維生素C,具有降血糖的功效,是抗氧化水果,能夠有效延緩肌膚衰老,美白肌膚。雖然甜如蜜,但含糖量不到0.2.除了直接食用外,林檎還可被用來燉湯,或做成燕窩甜點,亦可做成水果沙拉。因其外表有疙疙瘩瘩凸起,猶如佛祖發髻,故有“釋迦果”“佛頭果”之稱,臺灣多用此名。不過,樟林林檎與臺灣釋迦從外形、口感和味道上仍有不同,各有千秋。林檎與香蕉、菠蘿、芒果、山竹被列為世界五大熱帶名果,有“抗瘤之星”的美譽。


  (編輯:陳悅申)


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